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Magazine Cucina
Oltrepò Pavese
20/12/2018
Quella dell'Oltrepò Pavese è una realtà vinicola multiforme e di grande interesse, anche se ancora con notevoli margini di miglioramento qualitativo. Qui si producono interessanti spumanti (soprattutto a base pinot nero) e una vasta gamma di vini bianchi e rossi, fermi o frizzanti. I risultati più validi sono raggiunti da vini rossi ottenuti da uve pinot nero, bonarda e croatina, vinificate separatamente o in assemblaggio tra loro.
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